一條蒸魚嬴馬仔 街角試味家常菜

入夜下班後當肚子空空的時候，感覺很寂寞。心裡不期然想起媽媽捧出來熱騰騰的飯菜，有你最愛吃的食物……在我腦中浮現的是一口僅僅蒸熟的鱞魚腩，上鋪少許麵醬、蔥花和芫茜蘸滿混著熟油的豉油，那口溫熱嫩滑的感覺就像進入了夢境似的，身輕飄飄的。

特別是天氣微涼的晚上，總渴望吃一點熱騰騰的東西，加一些熱湯那樣的。住在香港的市區有一種幸福，就是無論有多晚，你總會在街頭巷尾找到一家麵鋪，或是茶餐廳之類，你不愛吃餛飩麵，大可吃沙爹牛肉出前一丁再加火腿炒蛋油多士……即使晚上11時也鬧著人多的。

我家附近開了一家「湯飯皇」茶餐廳，每逢星期三、六的「跑夜馬」日子總擠滿了人。一天晚上10時多，我懷著那種肚子空空、想吃一點熱騰騰，加一些熱湯的東西的心情，隨便走進了「湯飯皇」茶餐廳。由於餐廳客滿，我只好跟一位伯伯在「卡位」對座。心想那位伯伯大概是退休無事賭馬仔的類型：他穿著乾淨整齊的裇衫西褲，上身套棗紅色冷背心外加灰色風褸，頭帶一頂格子便帽。他點了客蒸魚餐再加一客雞翼，就架著眼鏡讀馬經。那女服務員還熟稔的跟他說：「我看今天是嬴了馬仔啊，吃蒸魚餐再加餸要慶祝一下吧！」那伯伯回應道：「今天輸馬仔。」

什麼是「湯飯皇」？我一看餐牌，原來湯飯的餸料是像「車仔麵」般任人挑選的，跟一般只有兩款「冬菇節瓜粒湯飯」及」「火鴨絲雞粒湯飯」的可憐模樣不同。可選的餸料有肥牛、鮮牛肉、豬腰、雞肉、瘦肉、咸蛋等等及各類瓜菜包括絲瓜、木爪、油麥菜、芥菜、生菜、西洋菜……湯底以「仙骨」熬製。上菜的時候，一大碗湯及餸料是跟白飯分開上的，跟一般米飯預先泡在湯裡的湯飯不同，讓你可大口大口的吃湯（正中我喜歡吃不混汁混湯的一口「乾淨」熱飯的口味）。我點了鮮牛肉、絲瓜、油麥菜（在外除了打邊爐很少可吃到油麥菜，絲瓜更難），肉料鮮味而瓜菜嫩綠，湯底更不用說。我喝了一整碗湯也不覺口渴，証明不是味精湯。這樣算是兩餸送一款青菜，再加白飯一大碗，才不過是28元正。

在聽見伯伯點蒸魚餐的時候，我抬頭一看對面的牆壁，只見一塊大白板上寫著各式各樣的魚類名稱，從馬友、烏頭、鱞魚到海斑等等，上面更寫著多種蒸法任君選擇：清蒸、麵豉蒸、古法蒸、豆豉蒸……一款蒸魚餐加明火例湯及白飯由50多玩至100多元不等。我在茶餐廳從未見過這麼多的蒸魚餐，即使有蒸鱞魚這等下價貨，質素亦一般粗劣。而在普通酒家吃一條蒸魚，上百元也難找到新鮮好吃的。我跟好友在別些時候去吃過蒸馬友，鮮甜味美，一大條78元，雖總是比不上在街市買回家的便宜及僅熟入口的鮮嫩，但以在外吃蒸魚的質素，已是物有所值。

原來最近加了1大元價－－早前是27元一個湯飯餐的！

女人三十而立．方程式

孔子曰：「吾十有五而志於學，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳順，七十而隨心所欲，不踰矩」

「吾十有五而志於學，三十而立」

我們十五歲的時候正處於成形階段，求知欲及吸收能力強，且有父母庇蔭，別無所憂，是把握學習機會的黃金時期。三十歲的時候，我們在事業上稍有成就，待人處事也有一定的修養，應可立一家之言，培育下一代，並供養開始年邁的父母。這是中國人社會的家，傳宗接代，老老幼幼。

我們在三十歲時想的是什麼？建立事業、家庭、實現自己的夢想、攪個pool side party、開個band show，做些從未做過的事．．．數到第三十個年頭，我們怕的，是說不出自己的成就。

女人的成就是終身美麗瘦身？！天啊！

家，已不再是女人的成就。（多謝翟若適教授在1951年推出了口服避孕藥，釋放了婦女的勞動力）

女人三十，有事業、有愛、有性，就是不需要一個家。

女人要的是自由，是財政的自由、生活的自由、愛情的自由、身體與心靈的自由，與天之嬌女的姿態。但是，自由竟需要無比的力氣去維持，要創事業、要掙錢、要有獨立的想法、感情要吃得開、要keep fit、要護膚．．．自由的空氣是甜美誘人的，但卻需要代價。

在這個充滿激烈競爭的現代社會（女人與歲月的競爭、女人與女人的競爭、女人的子女與別的女人的子女的競爭等等），不擔起家庭的責任，又是另一話題。

「四十而不惑，五十而知天命，六十而耳順」

四十歲時應不被事物的表面所迷惑，是經驗老成；五十歲知道天意，六十歲能聽得進不同的意見──雖然各家對此句有不同詮釋，但似乎孔子是頗有性格的人，不會隨便妥協──五十歲才承認天意不盡如人意，六十歲才聽得進別人的意見？！

如是說，即女人到了四十歲若依然獨身，就不應再痴想找個有錢又愛自己又給你自由的男人，將來有好日子過云云。若然女人在三十歲預感自己四十歲依然單身，就好應該開始一些儲蓄計劃（三十歲經已很遲），以防年老孤獨的時候還活得自由自在。如果到五十歲才承認天意，六十歲才肯聽聽別人的規勸就太遲了！

算一算，香港平均女性壽命達85.4歲，若55歲退下來，則有30年是沒有收入的。若退休後的每月開支是8,000元（包括所有租金洗費），則退休金要288萬。但別忘記有通貨膨脹，若每年通脹率是4%，則25年後是767.7萬（excel :=2,800,000*1.04^(25)）！如果年利率估計為8%，即25年裡每月要存款8073元，則25年後就會有767.7萬。如果你年少本事，在30歲時已有100萬元，你就無需擔心每月供款──根據「72法則」(用72除以年利率就大概知道把財富「翻一翻」，雙倍增長的所需年數)，只要你不動用這100萬元及確保每年年利率有8%，27年後你自然會累積800萬大元！所以第一桶金是如何重要，愈早儲錢就愈早無後顧之憂。只可惜作為一個及時行樂的hedonist，年少時不花錢吃喝玩樂，難矣哉！除非你又是年少本事，吃喝玩樂之餘亦有可觀的收入．．．．．．我就有一位做一般政府文職的姊妹，憑著有一定的收入及「窮節極儉」，30歲時就已有100萬元。可惜她的理財觀念「麻麻」，若不小心經營自己的血汗錢，財富隨時無故地不增反跌！

女人沒有的是時間。

依我看，這樣儲錢也不是法子，應撥部份儲蓄資金作較高風險的投資，於5年內儲一筆首期買樓（如中間樓宇升值能先獲利套現再買樓就太好了），供個20年，退休後或可出租以保障每月入息，或可有個安樂窩而減少每月必要開支。話雖如此，又要供樓又要儲點錢，且每人對高風險及樓宇投資的風險承受能力不同 ，真的要認真為自己計一計，談何容易。

「七十而隨心所欲，不踰矩」

七十歲能心想怎麼做便怎麼做卻有法有度，法由心生，是很高的境界。可是這深深表現出孔子的矛盾：原來孔子渴望能隨心所欲！不過鑒於他為人設想的天性，怎樣隨心所欲也得有規有矩！我說女人要七十歲而隨心所欲，先決條件是要多儲點錢。

女人的成就究竟是什麼？